Sambal Matah Khas Bali, Pedas Segar Menggugah Selera

Sambal Matah adalah sambal khas Bali yang terkenal dengan rasa pedas dan segar. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan segar yang dipotong kasar dan tidak melalui proses memasak, sehingga cita rasanya tetap segar dan menggugah selera. Sambal Matah sering dijadikan pendamping hidangan seperti ayam betutu, ikan bakar, atau nasi putih hangat. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat Sambal Matah khas Bali yang pedas dan segar.

Bahan-bahan:

  • 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
  • 4 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
  • 1 sendok teh terasi bakar
  • 2 sendok makan minyak kelapa (minyak kelapa murni lebih baik)
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • Garam secukupnya

Langkah-langkah membuat Sambal Matah:

  1. Menyiapkan bahan-bahan
    Siapkan semua bahan untuk sambal matah. Cuci bersih cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih. Iris tipis-tipis bawang merah dan bawang putih. Cabai rawit bisa dipotong halus atau sesuai selera pedas. Serai diiris tipis pada bagian putihnya, sedangkan daun jeruk purut cukup diremukkan atau sobek-sobek agar aromanya keluar.
  2. Menghaluskan terasi
    Bakar terasi hingga aromanya keluar. Anda bisa menggunakan api kecil di atas kompor atau membakar dengan cara digoreng kering. Setelah terasi terbakar, haluskan dengan cara diulek atau dihancurkan menggunakan cobek hingga menjadi pasta kasar.
  3. Mencampurkan bahan sambal
    Masukkan semua bahan yang sudah dipotong ke dalam sebuah wadah atau mangkuk. Tambahkan terasi yang sudah dihaluskan, daun jeruk purut yang sudah disobek, dan serai iris tipis. Semua bahan ini akan memberikan aroma khas Bali yang menggugah selera.
  4. Menambahkan minyak kelapa
    Panaskan minyak kelapa di atas wajan kecil hingga sedikit panas (jangan terlalu panas agar tidak terbakar). Setelah itu, tuangkan minyak kelapa yang sudah dipanaskan ke dalam mangkuk berisi bahan sambal. Proses pemanasan minyak ini akan mengeluarkan aroma khas dari bahan-bahan sambal dan memberikan rasa yang lebih kaya.
  5. Memberikan perasan jeruk nipis
    Setelah minyak dituangkan, tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar pada sambal matah. Jeruk nipis akan menyeimbangkan rasa pedas dan memberikan kesegaran alami yang menjadi ciri khas sambal ini.
  6. Mencicipi dan menyesuaikan rasa
    Aduk rata sambal matah dan cicipi rasanya. Jika rasa pedas atau asam belum pas, Anda bisa menambahkan garam, cabai rawit, atau air jeruk nipis sesuai selera. Sambal Matah memang sebaiknya memiliki rasa yang sedikit pedas, segar, dan gurih.
  7. Menyajikan
    Sambal Matah siap disajikan sebagai pelengkap makanan. Anda bisa menyajikan sambal ini bersama nasi putih hangat, ayam goreng, ikan bakar, atau sate lilit khas Bali. Sambal Matah ini juga cocok dipadukan dengan hidangan ikan laut atau daging panggang.
  8. Nikmati kelezatannya
    Sambal Matah khas Bali yang pedas, segar, dan menggugah selera siap dinikmati. Rasakan sensasi pedas yang berpadu dengan aroma rempah dan segarnya jeruk nipis serta daun jeruk purut. Sambal ini akan memberikan cita rasa khas Bali yang tiada duanya!

Dengan resep ini, Anda bisa membuat Sambal Matah yang pedas dan segar di rumah. Sambal ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga membawa cita rasa Bali yang autentik ke dalam setiap hidangan Anda. Selamat mencoba!

http://users2.imagechef.com/index.html

https://analytics-api.mnp.ca

https://analytics-api-staging.mnp.ca

https://escapade.lancel.com

https://ellitest-nj.hms.com

https://ws.efile.ltbcms.jus.gov.on.ca

http://anzac100.nzherald.co.nz/

https://reports.sonia.utah.edu

https://articulator.avadent.com

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *