Kimchi adalah salah satu makanan paling ikonik dari Korea Selatan. Terbuat dari sawi putih yang difermentasi dengan campuran garam, bawang putih, jahe, cabai, dan pasta udang, kimchi memiliki rasa asam, pedas, dan sedikit umami. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan probiotik yang baik untuk pencernaan. Kimchi tidak hanya menjadi bagian dari makanan sehari-hari di Korea, tetapi juga menjadi identitas budaya yang diwariskan turun-temurun. Di Korea, proses pembuatan kimchi bahkan memiliki festival tersendiri, yang dikenal sebagai Kimjang, di mana keluarga dan komunitas berkumpul untuk membuat dan menyimpan kimchi dalam jumlah besar sebelum musim dingin tiba. Selain disajikan sebagai banchan (lauk pendamping), kimchi juga menjadi bahan utama dalam berbagai masakan seperti kimchi jjigae (sup kimchi), kimchi fried rice, dan kimchi pancake (kimchi jeon).
Related Posts
