Republik Demokratik Kongo (RDC), negara yang luas di Afrika Tengah, memiliki tradisi kuliner yang kaya, dipengaruhi oleh keberagaman etnis, sumber daya alam yang melimpah, serta pengaruh kolonialisme Belgia. Makanan di RDC umumnya berbasis pada bahan-bahan lokal seperti singkong, jagung, ikan, daging, dan sayuran. Berikut adalah 10 makanan khas yang populer di Republik Demokratik Kongo hingga saat ini:
- Moambe – Hidangan ayam atau ikan yang dimasak dengan saus kacang tanah, tomat, bawang, dan rempah-rempah. Moambe adalah hidangan yang sangat populer di RDC dan menjadi simbol masakan negara ini, sering disajikan dengan nasi atau fufu https://m.boersenmedien.de/.
- Fufu – Makanan pokok yang terbuat dari singkong atau yam yang direbus, ditumbuk, dan dibentuk menjadi adonan kenyal. Fufu sering disajikan dengan berbagai jenis sup atau saus berbahan dasar daging atau ikan https://reportstest.sonia.utah.edu/.
- Saka Saka – Daun singkong yang dimasak dengan bumbu, ikan, atau daging, serta rempah-rempah. Saka Saka adalah hidangan yang sangat bergizi dan banyak ditemukan di seluruh RDC https://reports.sonia.utah.edu/.
- Riz aux Pois – Nasi yang dimasak dengan kacang-kacangan, seringkali kacang merah atau kacang hitam, dan disajikan dengan daging atau ikan. Riz aux Pois adalah hidangan yang lezat dan bergizi yang populer di rumah tangga RDC https://metabase.fountain.com/.
- Biteke – Kue goreng yang terbuat dari adonan tepung jagung atau singkong yang dibentuk menjadi bola-bola kecil dan digoreng. Biteke sering disajikan sebagai camilan atau makanan ringan.
- Kanda – Sup yang terbuat dari kacang polong, kacang merah, atau kacang hitam, dimasak dengan daging atau ikan dan dibumbui dengan rempah-rempah. Kanda adalah hidangan yang mengenyangkan dan bergizi.
- Poulet à la Broche – Ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah dan dipanggang di atas api terbuka atau dipanggang di oven. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi, fufu, atau kentang goreng.
- Liboké – Hidangan yang terbuat dari ikan atau daging yang dibungkus dalam daun pisang dan dimasak dengan rempah-rempah. Liboké adalah metode memasak tradisional yang sering digunakan untuk menambah cita rasa.
- Kwanga – Sejenis roti yang terbuat dari tepung singkong yang dibungkus dalam daun pisang dan dikukus. Kwanga biasanya dimakan dengan saus atau sup berbahan dasar daging, ikan, atau sayuran.
- Poisson Grillé – Ikan bakar yang sering dibumbui dengan rempah-rempah, cabai, dan bawang. Ikan segar, seperti tilapia, sangat populer dan sering disajikan dengan nasi atau fufu.
Makanan di Republik Demokratik Kongo banyak mengandalkan bahan-bahan alami yang ditemukan di negara ini, seperti singkong, jagung, ikan, dan berbagai jenis kacang-kacangan. Kuliner RDC sangat dipengaruhi oleh budaya lokal, serta pengaruh kolonial yang menambah keragaman rasa dan teknik memasak.